Le vignoble
Le vignoble de l’appellation Bourgogne Côte Chalonnaise se présente sous forme d’îlots entre Chagny au nord, à la limite de la Côte de Beaune, et Saint-Gengoux-le-National au sud, à la limite du Mâconnais. Situées sur la commune de Chenôves, les vignes de notre sélection parcellaire du Domaine Vigne de la Dame sont exposées est/sud-est. Elles puisent dans des sols marneux et calcaires toute la gourmandise qui caractérise notre Bourgogne Côte Chalonnaise Domaine Vigne de la Dame.
Commentaire de dégustation
Ce vin à la robe pourpre intense offre un nez riche et complexe ou les fruits rouges rencontrent les épices, le tout rehaussé par une pointe mentholée et réglissée. La bouche ronde et suave s’appuie sur des tanins veloutés. Une expression gourmande du Pinot Noir.
Conseil du sommelier Accords mets et vins
S’accorde idéalement avec une viande rouge grillée, un filet mignon de porc aux herbes ou une fondue bourguignonne. Côté fromages, il se marie à la perfection avec un Époisses ou un Reblochon.
